芜湖虎盛餐饮(图)-专业食堂承包-弋江区食堂承包

食堂承包工业的商场前景：

现在咱们能够发现不管是社会单位，仍是企业公司所拥有的食堂，往往都挑选了专业食堂承包公司。这样一来，也让不少人开端重视起了食堂承包工业在这个年代背景下的开展。

能够看出，集体餐饮在商场傍边具有了适当大的需求量，进而蕴含了巨大的商机，尤其是针对各个一线都市，企业餐饮承包已经成为了现在餐饮职业的新热点，带来了新商机和利益点，让咱们看到了年代变迁的一起，也让老百姓的生活质量和消费习气产生了改动。

在未来的我国开展傍边城镇化进程会逐渐加速，这样一来，为食堂承包工业供给了一个有利的根底，城市人口的消费才能也在进步。保证单位职工身体素质成为了一个企业的底子，为了进步学生集体、工薪族集体等的养分健康，咱们国家的食堂承包工业具有了很大的成长空间，专业食堂承包，有着适当不错的盈利性。

现在餐饮管理的新理念是应用市场经济的原则，而不是早期的计划时代。消费者在消费上的选择余地很小，不合理的消费导致了早期餐饮经营者的“分步走”。由于餐饮市场需求较早，而目前的餐饮市场已经从卖方市场进入买方市场，消费者的消费观念也逐渐成熟。因此，餐饮业的经营管理应是“计划管理”。所谓“计划”管理，就是从餐饮的准备、设计到中长期经营，都要有组织，工地食堂承包，有计划地进行，所以说，食堂承包的计划管理运营很重要。

为了保证员工的饮食，企业可以设立专门的食堂，食堂成立后，企业无事可做，这时需要招聘专门的食堂管理人样，整体上会很麻烦，此时，选择食堂托管服务可以说是一个不错的选择，它们为企业提供了食堂管理的方法。虽然这使得企业更容易管理他们的食堂，担这并不意味着他们可以很容易地被其他企业管理。

目前，很多较大规模到公司以及产业区都采取食堂承包的模式进行经营，只有少部分的公司仍然选择自营小食堂方式保证公司员工的伙食问题。无论是食堂人员的劳务开支、菜谱制定、原料采购以及食品安全等问题，这两者都存在着较为明显的差异。下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：

1、劳务开支

（1）自营食堂公司需要承担工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务负担。

（2）食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济负担及题升了公司行政效率。

2、原料采购

（1）自营一般是超市配送或饭菜人员自行购买，超市配送很难保证原料的新鲜度，而且价格较高，缺少原料相关的检验资料，食品安全也是难以保证。

（2）食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料生产基地保证了食材的新鲜度，承包公司配备设备齐全的原料农残检测室并及时公布数据分析。

3、菜谱制定

（1）自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员专业性不强；

（2）食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，医院食堂承包，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化

4、餐厅日常管理

（1）从采购到经营运作，自营饭堂很难精却控制资金的成本，人力资源浪费大的状况

（2）食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，弋江区食堂承包，日常管理都有外包公司来负责。

5、餐厅卫生管理

（1）缺少专业的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、专业性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。

（2）食堂承包公司有专业的OA专员，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时定点卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。